CARDÁPIO
O “Leitão
à Pururuca” é o mais tradicional e o de mais difícil execução da culinária
mineira. É tradição de mais de cem anos da família do proprietário da Villa
Paolucci. A maneira de confeccionar é peculiar e foi passada de pai para filho
com muito carinho. É marinado em câmara frigorífica durante sete dias, imerso
em vinho, especiarias, ervas, cachaça e outros itens (segredo de família). Sui
generis, este inusitado prato foi motivo de importantes reportagens dos
programas: Globo Rural, Programa Ana Maria Braga, Jô Soares, Terra de Minas,
Discovery Channel e etc. O “Leitão do Luiz Ney” é agraciado com uma estrela do
Guia Quatro Rodas. Em 2012, 2013 e 2014 foi eleito por este Guia como “O Melhor
Leitão à Pururuca do País”. É recomendado no Guia dos Guias de Boni e Ricardo
Amaral. Este guia recomendou apenas 6 restaurantes em Minas Gerais. Em todas as
ocasiões em que servimos este cardápio o sucesso foi total. É servido em cortes
especiais e pururucado na hora em que sai do forno à frente dos convivas.
ENTRADAS:
Petiscos mineiros:
Polenta branca ao Molho Ragú
Riso Al Salto acompanha com molho
agridoce (bolinhos de risoto dourados)
Linguiça defumada
Pãezinhos de Queijo
ALMOÇO:
Prato
Principal – Leitão a Pururuca
Pururuca à
frente dos convivas.
Acompanhamentos:
- Arroz
Branco com pimenta biquinho
- Tutu a
mineira
-Purê de
batata baroa
- Farofa
de biju com banana doce
- Couve fresca
da horta
Sobremesa: Creme de goiabada quente com
sorvete de queijo minas
Cafezinho
com Petit Fours
Bebidas à parte .
refrigerante ,água, cerveja,
Drinks: caipirinha e caipiríssima de limão e
lima
Temos à disposição para nossos clientes carta de vinhos (adega
climatizada).